Une étoile Michelin pour le restaurant Le Saint Hilaire !

Moins d’un an après l’ouverture de leur nouvelle table « Le Saint Hilaire », le restaurant gastronomique du chef Sébastien Rath et de son épouse Gwladys reçoit sa première Étoile au Guide Michelin 2024 !

Inscrit dans une démarche ultra-locale, le chef propose une cuisine raffinée axée sur la durabilité et la saisonnalité. Les plats mettent en valeur des produits frais, locaux et biologiques, offrant une expérience gastronomique mémorable et respectueuse de l'environnement.
Leur engagement éco-responsable ne se passe d'ailleurs pas que dans l'assiette : ces dernières sont réalisées par un potier d'Alès, même les jeans des équipes sont fabriqués en Lozère !

Un produit bien fabriqué est un produit durable.

Lancement du 1er restaurant - 2017
Lieu emblématique de la ville d’Ales, le restaurant Le Riche, étoilé au guide Michelin, avait choisi en 2017 DESIGNHEURE et sa collection Nuage pour mettre en lumière son espace de restauration. Un lustre 15 Grand Nuage Blanc laqué – Or réalisé sur mesure avait été placé au cœur de la pièce ainsi que des lampadaires assortis.

Nouveau lieu – 2023
Fort de son succès, le chef Rath décide d’investir un nouveau lieu emblématique : le « St Hilaire », en pleine nature à St-Hilaire-de-Brethmas, toujours à côté d’Alès, à la capacité d’accueil décuplée et d’y maintenir son identité de marque associée à DESIGNHEURE.

Rien ne se perd, tout se transforme.
L’enjeu est donc de démonter le lustre 15 Grand Nuage dimensionné pour une grande hauteur de plafond et de le diviser en plusieurs autres pour s’adapter à un plafond plus bas et à un espace immense.
La qualité des luminaires DESIGNHEURE permet après 6 ans dans le premier lieu, d’être réinstallés et réadaptés au nouvel espace. L’équipe d’architectes de la marque propose également un complément de luminaires pour rythmer l’immensité de la salle et y apporter une vue magistrale depuis l’extérieur.

L’approche à la fois économique, durable et éthique a permis de :

• conserver les luminaires grâce la qualité et le suivi des collections
• compléter la commande grâce à son équipe d’architectes spécialistes du projet
• réduire la facture du restaurateur de 50%

Un projet gagnant-gagnant qui confirme que DESIGNHEURE est non seulement un fournisseur mais aussi un partenaire agile, au service de ses clients et impliqué dans ses projets.